乐山油炸串串_美食专栏_专栏

日期：2025-08-27 浏览：9 首页 > 专栏 > 美食专栏 > 乐山油炸串串

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　　乐山油炸串串也是乐山美食的一大特色。将各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品等切成小块，串在竹签上，然后放入热油锅中炸制。炸制的油温、时间都很有讲究，这样才能保证食材外酥里嫩。炸好的串串色泽金黄，香气扑鼻。食用时，可以选择蘸上干碟或油碟。干碟一般由辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精等调料混合而成，辣味十足，香气浓郁;油碟则以香油为主，加入蒜泥、香菜、葱花等，口感清爽，能缓解油炸串串的油腻感。乐山油炸串串的种类繁多，常见的有牛肉串、郡肝串、五花肉串、土豆片串、藕片串等，每一种都别有风味。