这么好又天然的东西，其实真正成为家喻户晓的小吃并没有多久。相传，明清时期四川一位叫王味缘的姑娘，一天在山上冰粉籽落入了她的香包，后来她在清洗香包的时候，发现能洗出浆液，不久居然凝固了，吃起来还冰爽可口，于是便开始以卖冰粉为生，久而久之便流传开来。

后来到了文革时期，这种便宜又消暑的小吃，才推向了全国。

由于冰粉籽的原料十分便宜，自带冰凉属性又不像真正的冰饮吃多了伤身体，所以它一出现便俘获了众多粉丝。

只是很多地方并没有冰粉树，所以聪明的商家就生产出了冰粉粉，用热水一泡就能成为冰粉了。只是这样的冰粉添加剂有点多，于是很多人还是怀念自己搓出来的冰粉。