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图片报道
 临江鳝丝发源于乐山市市中区原临江镇区域(现并入平兴镇)。多年来,临江一带几乎家家户户都掌握鳝丝制作技艺,直到上世纪90年代初,临江个别餐馆将鳝丝作为一道特色菜肴推出。

 

临江鳝丝作为乐山的一道传统特色美食,凭借“水煮七分”“牛骨划丝”“三步三丝”等特殊制作工艺,名声大噪。现在,临江鳝丝已经逐渐成为乐山的美食名片之一,2021年还被评为“乐山非物质文化遗产”。