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日期：2026-05-15    浏览：0 首页 > 专栏 > 美食专栏 > 荤豆花
图片报道
 荤豆花是以豆花和猪肉为核心食材的川南传统汤菜，起源于川滇黔地区百姓将豆花与酸菜合煮的民间饮食，明代起逐步加入肉类食材改良成型。其主料包含豆花、猪肉片，辅以酸菜、豆芽、番茄、火腿肠等多达十余种时令蔬菜与菌类，通过炒制底料与鲜汤炖煮的复合烹饪方式，形成咸鲜微酸、汤浓香醇的独特风味。食用时可搭配麻酱、红油、蒜泥等十余种蘸料进行风味调整。该菜品于2018年被列入四川省非物质文化遗产代表性项目名录。
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